冬も深まり白菜が旬（しゅん）を迎えました◎
バイオテクノロジー科1年の有志でキムチ作りを初歩からやってみました★
最初はねぎ、大根など野菜のせん切りがえんえんと続き、次はにんにく、しょうがをひたすらすりおろします
次にだし、米粉、とうがらしからヤンニョムというたれをつくります。
だしをとるところから徹底して化学調味料は一切使いません
韓国産のとうがらしは先生が提供し、野菜、ハチミツ、昆布などを混ぜてヤンニョムの完成です
いよいよ前日漬けておいた白菜の葉っぱの間にヤンニョムをぬっていきます。
これは生キムチと言うのだそうです。
手が辛い！！と洗い物に逃げた洗い物姫を放っておいて
白菜をたたんで、くるんで漬物だるにおさめました
1週間後くらいが一番美味しくなります
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