今年も、ワイン仕込みの季節となりました★
バイオテクノロジー科では、毎年 ワインの醸造実習をしています！
ワインはぶどうの果汁を、酵母により発酵させて造ります
酵母を使うという点では、ビールや清酒などと同じです。
でも、ワインはある特徴をもっています。
それは、年によって味が変わること
ワインは、その年の気候がどうだったかという記録を瓶詰めしたものなのです
だから、その年の気候によって、かなり影響を受けます。
今年は、どうだったでしょうか。
バイオテクノロジー科のワイン醸造実習には、北海道 小樽のぶどうを使っています。
北海道は、ここ数年 ぶどうにとっては良い年が続きました。
しかし、残念ながら今年は雨が多く、また珍しく台風の影響も受けました。
ぶどうにとっては、難しい年となったようです。
それでも、10月に白ワインを、11月に入って赤ワインを仕込みましたが、感じとしてはマズマズ
そして、ワインの不思議なのは、発酵が終わってタンクや瓶の中で熟成していき、どんどん味が変わって良くなっていくことです
果たして、瓶詰めをする来年には、どんなでき映えになっているか、楽しみです
仕込みの様子をムービーレポートでもご覧下さいね
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