バイオテクノロジー科食品技術コースの学生が、ビール醸造実習をしました
ビールの原料である、モルト（麦芽）を粉砕しているところです。
粉にしたモルトを仕込み釜に入れます
煮出して甘い麦汁をつくります。制御盤で操作して温度管理をします
この段階では、とても甘く、ビールには程遠い液体です
煮出した汁は「ろ過」をして、ホップを投入します。
ホップは植物の雌花で、ビールの苦味のもとです
その後、冷ました麦汁に酵母を入れて、約1ヶ月間発酵させて完成します
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