秋晴れの日が続いていますね
ＮＩＴでは、毎年、秋の恒例！のワイン醸造実習が始まりました
バイオテクノロジー科食品技術コースの2年生が、まずは白ワインを仕込んでいます
ぶどうは小樽から届いた「バッカス」です
今年は天候も良かったので、ぶどうの糖度が高く、ワインの仕上がりも楽しみです
まず、ぶどうを破砕機でつぶしていきます。
つぶしたぶどうを搾ります。
ポンプで引いて、タンクに入ったところです。
続いて、赤ワイン用のぶどう「ツヴァイゲルトレーべ」も小樽から届きましたよ。
破砕機でつぶします。
白ワインとは違い、搾らずに皮ごと発酵させます。
仕込みの様子を、また追ってお知らせしますので、お楽しみに
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